Pourquoi gélatine ou colle de poisson

[nicolas273]

Bonjour,
Après avoir arrêté la gomme suite à l'interdiction du bichromate, j'ai l'intention de m'y remettre avec le chiba et après avoir lu les infos sur ce forum, je me pose la question suivante : "Pourquoi la soupe est elle composée avec de la gélatine et non avec de la gomme arabique ?

Merci de vos réponses
Cordialement,

[Armand]

Hello,

Il me semble que le citrate de fer ammoniacal n'interagit pas avec la gomme.

Armand